Restaurant GastronomiqueLe M
Chers clients,
C’est avec regret que nous vous informons que notre restaurant gastronomique sera fermé du 30 août au 30 septembre 2025. Cette décision, bien que difficile, s'avère nécessaire afin de garantir un service optimal et de qualité à nos clients.
Cependant, notre bistrot restera ouvert et assurera le service du soir pendant cette période.
Nous vous remercions pour votre compréhension et avons hâte de vous retrouver dès octobre dans notre restaurant gastronomique.
À très bientôt !
Restaurant Le M
Le restaurant gastronomique du Château de Massillan vous invite à vivre l’expérience d’un repas gastronomique naturel et inventif, composé à partir de notre potager bio et des produits de saison. L’assiette signée Sébastien Nouveau, toute en fraîcheur et contraste, propose un festival de couleurs et de saveurs toujours en harmonie avec son environnement. La salle du restaurant du Château de Massillan à Uchaux vous offre un décor moderne, parée d’un vert saisissant à travers les grandes baies vitrées sur le magnifique parc, son allée de platanes centenaires et sa pièce d’eau bucolique. Quand arrivent les belles soirées d’été du Sud de la France, le restaurant gastronomique s’installe dans la cour intérieure autour de la fontaine. Il fait bon y savourer des plats raffinés dans une ambiance unique et hors du temps.
Le Potager Bio
Le potager Bio : De la terre à l’assiette !
Venez découvrir notre source inépuisable d’inspiration, notre potager bio certifié ECOCERT de 4000m² réalisé par notre maraicher Damien Tourre. Vous y trouverez plus de 50 variétés de légumes sur l'année (fruits, légumes, herbes aromatiques, fleurs comestibles) et des légumes anciens ( panais, rutabaga, topinambour...). Notre potager ne reçoit aucun engrais chimique et il est arrosé avec l’eau de notre forage. Nous semons des fleurs comestibles pour décorer les assiettes et tables du restaurant (comme la Bourrache plante comestible et médicinale, des Pensées ou des Capucines).
Notre Chef et son équipe s’inspirent des légumes de saison que Damien livre chaque jour en fonction de leur besoin, pour ensuite les sublimer dans vos assiettes.
La vie et le lien social de notre potager
L'entrée du Potager est libre et n'hésitez pas à aller au devant du maraicher pour en apprendre plus sur son savoir-faire.
Vous découvrirez notre hôtel à insectes qui vise à améliorer l’écosystème, la pollinisation et la biodiversité « essentiel » pour lutter contre les parasites. Ainsi que nos nichoirs qui abritent une dizaines de couples de Mésanges.
La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur. 
- Victor Hugo
